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巨蛋蛋糕的做法

时间:2019-05-15 05:36:54 来源:互联网 阅读:1次

巨蛋蛋糕的材料低筋面粉90g鸡蛋相克食品4个细沙糖100g低筋面粉3g糖粉7g 巨蛋蛋糕的做法图片步骤,怎样做巨蛋蛋糕好吃?

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开放入两个干净的盆子。蛋黄中放入50克沙糖,用打蛋器打至发白,沙糖融化。放入几滴香草精,放这个很必要,蛋糕还没出炉就闻到浓浓香草气味了。

将剩下的50克细沙糖分3次加入蛋白,电动打蛋器打至硬性发泡。

将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊,翻拌均匀,注意不要搅拌。

拌好的蛋糊里筛入低筋面粉,我是分两次筛入的,翻拌均匀至无干粉粒。

将面糊倒入铺好油纸的烤盘,整型。

将糖粉与面粉拌匀,筛到整好型的面糊上,用锋利的刀划出格子图案。

烤箱预热175度,中层,25分钟。上色后表面盖锡纸防糊。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、翻拌时注意手法,避免消泡。

2、蛋白要打到位,不然面糊翻拌的时候容易消泡

3、配方糖较多,可以适当减量。。

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